Kandungan Gizi Kentang dan Manfaat Kentang bagi Kesehatan

Posted by: admin 5 years, 2 months ago

(Comments)

Kandungan Gizi Kentang dan Manfaat Kentang bagi Kesehatan – Kentang yang dalam bahasa Inggris disebut dengan Potato adalah tanaman umbi-umbian yang tergolong dalam keluarga Solanaceae. Pada umumnya, bagian Kentang yang dimakan adalah bagian akarnya saja atau biasanya disebut dengan bagian umbinya. Kentang merupakan makanan pokok beberapa negara terutama negara-negara yang terletak di kawasan benua Amerika Selatan dan Eropa. Tanaman yang pada awalnya berasal dari Amerika Selatan ini telah dibudidayakan di berbagai negara dan menjadi salah satu komoditas pangan yang terpenting di dunia ini. Sebutan Ilmiah Kentang adalah Solanum tuberosum.

Kentang dapat dimakan dengan berbagai cara, kita bisa memasaknya dengan cara memanggang, merebus, menggoreng maupun diolah menjadi aneka makanan ringan (snack). Kentang yang dimasak ini (sebaiknya direbus) mengandung berbagai vitamin, mineral dan senyawa tumbuhan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita.

Kandungan Gizi Kentang

Berikut ini adalah vitamin dan mineral yang terkandung pada setiap 100 gram kentang.

Kalori 87kcal – Karbohidrat 20,1g – Protein 1,9g – Gula 0,9g – Serat 1,8g – Lemak 0,1g – Vitamin B1 (Thiamine) 0,11mg 9% Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02mg 4% Vitamin B3 (Niacin) 1,44mg 9% Vitamin B5 (Panthothenic acid) 0,52mg 10% Vitamin B6 (Pyridoxine) 0,3mg 23% Cholin 13,5mg 2% Kalsium 5mg 1% Zat Besi 0,31mg 4% Magnesium 22mg 6% Fosfor 44mg 6% Potassium (Kalium) 379mg 8% Sodium 4mg 0% Seng (Zinc) 0,3mg 3% Tembaga (Copper) 0,19mg 21% Manganese 0,14mg 6% Selenium 0,3µg 1% Manfaat Kentang bagi Kesehatan

Kentang adalah sumber makanan yang mengandung Energi yang tinggi dan berbagai Vitamin, Mineral dan senyawa-senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Berikut ini adalah beberapa manfaat kentang bagi kesehatan kita.

1. Menjaga Kesehatan Jantung

Kentang mengandung Vitamin C, Vitamin B kompleks, Serat, mineral dan senyawa Karatenoid (Lutein dan Zeaxanthin) yang bermanfaat bagi kesehatan jantung serta fungsi organ tubuh lainnya. Namun Kentang juga dapat meningkatkan kadar glukosa dalam darah yang apabila konsumsi secara berlebihan akan menyebabkan obesitas yang dapat memberi tekanan pada jantung kita. Oleh karena itu, mencegah penyakit jantung dengan cara konsumsi kentang ini tidak dianjurkan untuk penderita obesitas dan diabetes.

2. Meningkatkan Fungsi Otak

Fungsi otak sangat tergantung pada kadar glukosa, pasokan oksigen, asam animo, omega-3, vitamin B kompleks dan hormon-hormon tertentu. Hampir semua yang disebut ini terdapat pada kentang. Kentang mengandung karbohidrat tinggi yang dapat menjaga kadar glukosa cukup dalam darah sehingga aktivitas kognitif terjaga dan berkinerja dengan baik. Selanjutnya, otak membutuhkan oksigen yang dibawa oleh hemoglobin dalam darah. Kentang mengandung zat besi yang merupakan elemen penting pada hemoglobin ini.

3. Mencegah Penyakit Scurvy

Scurvy merupakan penyakit yang disebabkan oleh kurang Vitamin C (defisiensi Vitamin C). Gejalanya adalah radang gusi, lemas, bibir retak dan infeksi virus yang sering terjadi. Kentang mengandung Vitamin C yang cukup untuk mengatasi penyakit Scurvy ini.

4. Merawat Kesehatan Kulit

Vitamin C, Vitamin B Kompleks, Potasium (Kalium), Fosfor, Seng dan Magnesium yang terkandung pada Kentang dapat menjaga dan merawat kesehatan kulit. Selain itu, kentang mentah yang digerus dan dicampur dengan madu dapat dijadikan Masker untuk mencegah jerawat, bercak pada kulit dan menyembuhkan luka bakar serta menglembutkan kulit pada bagian siku tangan.

5. Mencegah Penyakit Kanker

Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Agricultural Research service menunjukan bahwa kentang mengandung senyawa Quercetin yang terbukti memiliki sifat anti kanker dan anti tumor.

Sumber referensi : Kandungan Gizi Kentang per 100g ini dikutip dari Authority Nutrition sedangkan manfaat kentang bagi kesehatan diolah dari berbagai sumber.

• ← Kandungan Gizi Buah Stroberi (Strawberry) dan Manfaat Stroberi bagi Kesehatan
• Kandungan Gizi Sayur Brokoli dan Manfaat Sayur Brokoli bagi Kesehatan →